Nước ion kiềm có nấu ăn được không? Giải đáp chi tiết cho bạn
Bạn đang sở hữu máy tạo nước kiềm nhưng băn khoăn liệu nước ion kiềm có nấu ăn được không hay nhiệt độ cao sẽ làm mất hết dưỡng chất? Thực tế, sử dụng nước kiềm để ngâm rửa, nấu cơm hay ninh hầm không chỉ an toàn mà còn giúp thực phẩm thẩm thấu gia vị nhanh hơn, giữ trọn màu sắc và hàm lượng Vitamin vốn có.
Bài viết dưới đây từ Mutosi sẽ giải đáp chi tiết lý do và hướng dẫn bạn cách ứng dụng từng cấp độ pH khi chế biến món ăn hằng ngày!
1. Nước ion kiềm có nấu ăn được không?
Câu trả lời là có. Nước ion kiềm hoàn toàn có thể dùng để nấu ăn như nước thông thường. Thậm chí, loại nước này còn giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn và giữ được nhiều dưỡng chất tự nhiên trong thực phẩm.
Về bản chất, nước kiềm là nước được điện phân, có độ kiềm cao và chứa thêm hydrogen hoạt tính — những yếu tố mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một số ưu điểm khi dùng trong nấu nướng:
- Tăng hương vị món ăn: Giúp làm giảm vị chua, đắng trong thực phẩm, giữ lại cấu trúc tự nhiên của hương thơm và giúp các món như cơm, mì, súp trở nên “đậm vị” và hấp dẫn hơn.
Nhờ những đặc tính trên, nước giàu ion kiềm được xem là lựa chọn phù hợp cho việc nấu ăn hàng ngày, giúp bữa ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Nước kiềm tươi có thể dùng để chế biến các món ăn hàng ngày
Thực tế tại Nhật Bản - quốc gia nổi tiếng với tuổi thọ trung bình cao trên thế giới, người dân đã ứng dụng loại nước điện giải này trong sinh hoạt và chế biến món ăn suốt hơn nửa thế kỷ qua.
Vậy cụ thể việc dùng loại nước này trong bếp mang lại những giá trị gì cho bữa ăn gia đình? Hãy cùng Mutosi tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây!
2. Lợi ích khi sử dụng nước ion kiềm để nấu ăn
Sau khi biết rằng nước ion kiềm hoàn toàn có thể dùng để nấu ăn, hãy cùng khám phá những lợi ích mà loại nước này mang lại trong quá trình chế biến thực phẩm.
2.1. Giúp món ăn đậm vị và thơm ngon hơn
So với nước thông thường, nước kiềm có cụm phân tử nước nhỏ hơn (chỉ 0.5 nm , nhỏ hơn 5 lần so với nước thường), giúp quá trình nấu nướng diễn ra nhanh hơn và thực phẩm dễ thấm đều gia vị. Nhờ khả năng thẩm thấu tốt, giúp giữ lại hương vị tự nhiên của thực phẩm, hạn chế mất chất dinh dưỡng trong quá trình nấu.
Bên cạnh đó, độ pH khoảng 9.5 trong nước ion kiềm giúp chiết xuất hương vị thực phẩm tốt hơn, mang lại cảm giác “trọn vị” cho các món ăn như canh, súp, mì hoặc cơm.
Nước ion kiềm làm món ăn thêm trọn vị
2.2. Giúp rau củ giữ màu và hàm lượng vitamin
Một số nghiên cứu, trong đó có thí nghiệm tại Viện Nghiên cứu Nước Chức năng Nhật Bản, cho thấy rau củ được nấu bằng loại nước này có xu hướng giữ màu xanh tươi và bảo toàn hàm lượng vitamin cao hơn so với khi nấu bằng nước thường.
Ví dụ: Khi nấu 100g rau bina (rau chân vịt) bằng nước thông thường, lượng vitamin C còn lại khoảng 12,0 mg, trong khi đó nấu bằng nước giàu kiềm có thể giữ được đến 28,9 mg — giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng hơn.
Rau củ được nấu bằng nước ion kiềm giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn
2.3. Hỗ trợ cân bằng pH cơ thể
Một nghiên cứu lâm sàng do Trường Đại học Y Shiga phối hợp với Bệnh viện Quốc gia Ohkura (Nhật Bản) thực hiện trên 6 tình nguyện viên cho thấy, khi uống 1 lít nước ion kiềm mỗi ngày với các mức pH 9, 10 và 11, độ pH trong dạ dày có sự thay đổi. Cụ thể, sau khi uống nước ion kiềm pH 9, độ pH dạ dày tăng lên và duy trì ở mức cao hơn trong khoảng 30 phút. Kết quả này cho thấy nước ion kiềm pH 9 có tiềm năng hỗ trợ trung hòa môi trường axit trong dạ dày trong thời gian ngắn, tuy nhiên cần thêm các nghiên cứu với quy mô lớn hơn để đánh giá đầy đủ hiệu quả lâm sàng.
Dùng nước ion kiềm nấu ăn hỗ trợ cân bằng pH
Khuyến cáo: Nước ion kiềm hydrogen là sản phẩm hỗ trợ chăm sóc sức khỏe, không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh . Người đang mắc các bệnh lý về dạ dày hoặc đường tiêu hóa cần thăm khám và tuân thủ chỉ định của bác sĩ; không nên sử dụng nước ion kiềm hydrogen để thay thế các phương pháp điều trị y tế.
3. 3+ Cách sử dụng nước ion kiềm cho món ăn thơm ngon hơn
Mỗi dải độ pH của nước sẽ phù hợp với từng công đoạn chế biến riêng biệt:
| Độ pH | Ứng dụng |
| 2.5 - 3.5 | Rửa bát, xoong nồi, dụng cụ nấu ăn |
| 5.5 - 6.0 | Rã đông thực phẩm, ngăn vi khuẩn gây bệnh bám vào thực phẩm ở nhiệt độ thường. |
| 8.5 - 9.5 | Nấu cơm, luộc rau, nấu canh… |
| 10 - 11.5 | Rửa sạch thực phẩm khỏi hóa chất bảo quản |
Các bạn hãy tham khảo 4 cách sử dụng nước ion kiềm để món ăn để các bữa gia đình thêm phần thơm ngon, giàu dưỡng chất:
Cách 1: Sơ chế thực phẩm
Rau củ quả
- Bước 1: Rau mới mua về rửa hoặc xịt qua một lần bằng nước ion kiềm pH = 2.5 để làm sạch và khử khuẩn bề mặt rau củ quả.
- Bước 2: Sử dụng nước có độ pH = 10 - 11.5 để ngâm rau củ quả trong vòng 10 - 20 phút để rũ sạch bùn đất và hóa chất còn lưu lại trên rau củ.
- Bước 3: Rửa lại lần cuối bằng nước kiềm pH = 9.5 rửa lại để rau củ được tươi xanh và giữ được nhiều dưỡng chất.
Làm sạch thịt, cá
- Bước 1: Dùng nước pH = 3.0 xịt lên bề mặt của thịt, cá trong vòng 1 phút.
- Bước 2: Rửa thịt cá lại lần cuối bằng nước có độ pH = 9.5 r
Lưu ý: Trước và sau khi chế biến bạn hãy dùng nước ion kiềm vệ sinh sạch dao thớt để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Làm sạch các loại hải sản vỏ cứng
Bạn cần chuẩn bị một lượng bột ngô vừa đủ trộn đều với nước ion kiềm pH = 9.5 rồi ngâm hải sản trong 1 tiếng. Hỗn hợp nước ion kiềm và bột ngô sẽ giúp loại bỏ các cặn bẩn bám trên vỏ và các loại đất cát bên trong thủy hải sản.
Lưu ý: Trước khi mang đi chế biến, bạn nên chà sạch vỏ một lần nữa bằng bàn chải để đảm bảo sạch sẽ.
Sơ chế thịt bằng nước ion kiềm có pH = 3.0 để diệt vi khuẩn Salmonella
Cách 2: Nấu ăn với nước ion kiềm
Gạo, đậu và các loại hạt ngũ cốc
Đối với loại nguyên liệu này bạn nên nước ion kiềm có độ pH = 9.5. Đặc biệt, trước khi nấu bạn cần ngâm gạo và các loại ngũ cốc trong nước kiềm 20-30 phút để những nguyên liệu này nhanh mềm và giữ được vị ngon hơn.
Súp, kho và hầm
Nước ion kiềm nấu ăn được không? Nước ion kiềm có thể sử dụng để nấu các món súp, kho hoặc hầm giúp món ăn tăng hương vị thơm ngon, chín nhanh và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Lưu ý, khi nấu bạnnên chọn nước có pH = 9.5 vì nước ở độ pH này có cấu trúc phân tử nước vô cùng nhỏ dễ thẩm thấu vào thức ăn và làm cho món ăn thơm ngon tự nhiên hơn.
Nấu cơm
- Bước 1: Dùng nước kiềm có độ pH = 8.5 – 9.5 vo gạo để làm sạch bụi bẩn và đất cát.
- Bước 2: Ngâm gạo trong 5 phút để làm sạch hết tất cả chất bảo quản bằng nước kiềm pH = 11.
- Bước 3: Rửa sạch gạo lần cuối bằng nước kiềm pH = 8.5 – 9.5. Sau đó, nấu cơm bằng nước nước có độ pH = 9.0.
Hầm thức ăn bằng nước ion kiềm pH = 9.5 để thực phẩm mềm, chín nhanh
Cách 3: Sử dụng nước ion kiềm trong đồ uống
Nước uống
Bạn hãy chuyển từ uống nước máy thông thường hoặc nước đóng chai qua uống nước ion kiềm từ 1.5 - 2 lít hàng ngày.
Lưu ý, khi mới bắt đầu uống nước ion kiềm bạn nên làm quen với nồng độ pH = 7.0 - 8.0 khoảng 1 tuần. Sau đó, chuyển sang uống nước pH = 8.5 - 9.0 thêm 2 - 3 tuần rồi mới sử dụng nước ion kiềm pH = 9.0 - 9.5 để đạt được hiệu quả sức khỏe tốt.
Cà phê và trà
Sử dụng nước ion kiềm để pha cà phê và trà sẽ giúp hương vị được ngon và giảm bớt vị đắng hơn. Độ pH lý tưởng có thể dùng để pha cà phê và trà là 9.5.
Sinh tố
Xay sinh tố bằng nước ion kiềm sẽ giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng các dưỡng chất, vi chất có lợi có trong sinh tố. Lưu ý, khi xay sinh tố nước ion kiềm bạn nên chọn nước có pH = 9.5.
Đá viên
Bạn chỉ cần chọn nước có độ pH phù hợp bỏ vào khay hoặc đóng thành bịch và bảo quản nước trong khay đá trong tủ đông.
Uống đều đặn 1.5 - 2 lít nước ion kiềm mỗi ngày để tăng cường sức khỏe
Tìm hiểu thêm: Nước ion kiềm để được bao lâu? 4+ Cách kéo dài thời gian sử dụng
4. Những lưu ý quan trọng cần ghi nhớ
Dùng có liều lượng
Bạn không nên sử dụng quá nhiều nước ion kiềm trong ngày, vì có thể làm giảm các chất axit tự nhiên có trong dạ dày. Về lâu dài sẽ làm ảnh hưởng đến độ pH bình thường bên trong cơ thể.
Không dùng kiềm để pha sữa, uống thuốc
Người già và trẻ nhỏ không nên sử dụng nước này để uống thuốc, pha sữa thay vào đó chỉ nên dùng nước thường hoặc nước có pH = 7. Ngoài ra, người mắc bệnh thận hoặc đang dùng các loại thuốc liên quan đến chức năng thận cũng không nên uống loại nước này.
Xem thêm: Ai không nên uống nước giàu ion kiềm
Không uống nước trước và trong bữa ăn
Bạn không nên uống nước ion kiềm trong bữa ăn hay sát giờ bữa ăn vì sẽ làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Không nên dùng nước ion kiềm lượng quá nhiều vì dễ làm mất độ cân bằng pH trong cơ thể
Bên cạnh câu hỏi nước ion kiềm nấu ăn được không, một số người còn thắc mắc liệu rằng nước ion kiềm có đun sôi được không? Giống như nước thông thường thì nước ion kiềm có thể đun sôi, tuy nhiên việc làm này có thể sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của nước.
Tốt hơn hết, bạn chỉ nên lấy nước tinh khiết để nấu ăn. Bởi do khi dùng nước ion kiềm nấu ăn sẽ khiến phân tử hydro bay đi (H+) nhưng nước còn tính kiềm (OH-) ở lại giúp trà đậm, rau xanh và thức ăn tươi ngon hơn. Còn nếu nước ion kiềm được nấu sôi ở 100 độ C sẽ làm giảm đi tính kiềm và khả năng oxy hóa.
Máy lọc nước ion kiềm Hydrogen Mutosi sở hữu vẻ ngoài sang trọng, chức năng hiện đại
Hiểu rõ những lợi ích mà nước ion kiềm mang lại cho sức khỏe, Mutosi đã nghiên cứu và cho ra mắt dòng máy lọc nước ion kiềm Hydrogen Pro với công nghệ hiện đại, đáp ứng nhu cầu sử dụng nước sạch và tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng Việt.
Các đặc điểm nổi bật của máy lọc nước Hydrogen Mutosi
- Công nghệ điện phân không màng ngăn:
Ứng dụng công nghệ điện phân tiên tiến giúp ổn định độ pH của nước ở mức khoảng 9.5, tạo ra nguồn nước kiềm nhẹ an toàn cho sức khỏe. - X2 hàm lượng Hydrogen:
Nhờ thiết kế 5 tấm điện cực, máy có khả năng tăng gấp đôi hàm lượng hydrogen hòa tan so với các dòng máy tạo hydrogen bằng lõi lọc thông thường, hỗ trợ chống oxy hóa hiệu quả hơn. - Khả năng chống oxy hóa cao:
Nước tạo ra có chỉ số ORP âm sâu tới –600 mV, cao hơn nhiều so với mức –150 mV đến –250 mV của các dòng máy khác. Điều này cho thấy nước có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường sức đề kháng. - Tích hợp công nghệ lọc RO chuẩn NSF:
Máy được trang bị màng lọc RO đạt chứng nhận NSF, có khả năng loại bỏ virus, vi khuẩn, kim loại nặng và tạp chất, đảm bảo nước đầu ra tinh khiết, phù hợp với nguồn nước tại Việt Nam. - Đạt tiêu chuẩn an toàn sức khỏe Nhật Bản:
Máy lọc nước ion kiềm Mutosi Hydrogen Pro đã đạt các chứng nhận JIS S3201 & JWPA của Nhật Bản về khả năng loại bỏ 13 + 6 tạp chất độc hại. Bên cạnh đó, các vật liệu như điện cực và màng ngăn đều tuân thủ tiêu chuẩn RoHS, không chứa chất độc hại, đảm bảo an toàn tuyệt đối khi sử dụng.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây đã giúp các bạn tìm được đáp án chính xác cho thắc mắc nước ion kiềm nấu ăn được không. Bạn có thể liên hệ Mutosi theo hotline 1900 636 595 để được tư vấn, hỗ trợ nhanh chóng.
